Müxtəlif

Evdə yemək hazırlamaq sənətini inkişaf etdirmək üçün 3 tövsiyə

Evdə yemək hazırlamaq sənətini inkişaf etdirmək üçün 3 tövsiyə



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

FOTO: Brett Olsen

Bizim kimisinizsə, tez-tez özünüzü bir resept qaydasında görürsünüz. Yemək bişirmək robot rejiminə düşdüyünüz zaman resept göstərişlərinə kor-koranə əməl edərək daha çox çətinlik çəkir. Mətbəxinizə yemək hazırlayıcı iş yerindən daha çox bir sənət studiyası kimi baxaraq yenilənmiş bir nəzər salmanız lazım olduğunda belə vaxtlar olur. Bunu etdikdə, gündəlik yeməkləriniz özünüzü yaratmaq və ifadə etmək üçün palitraya çevrilir. Tərkibləriniz etibarlı alətlərə çevrilir və yeni toxumaları, rəngləri, qoxuları və ləzzətləri araşdırmağa kömək edir. Yemək bişirmək təsəvvürünüzün imkan verdiyi qədər yaradıcı ola bilər.

Yemək hazırlamağın sənətkar və praktik tərəflərini qarışdırmaq üçün ilham və praktik tövsiyələr üçün dostumuz, kəndin canlandırılması və yerli qidanın müsbət hekayələrini müdafiə edən bir qeyri-kommersiya təşkilatı olan Yenilənən Kəndin yaradıcı direktoru və qurucusu Brett Olsona müraciət edirik.

Olson sənət dünyasını və yeyinti məhsullarını birləşdirməyi bacarıqlıdır və hər gün ev mətbəxində tətbiq edir. Bu yaxınlarda bir ziyarət üçün dayandığı zaman Lisa'yı biberinin bir qisminə müalicə etdi və o, kulinariya ilhamını yönləndirmək üçün ona ən yaxşı məsləhətlərini soruşdu.

1. Ustadları öyrənin

"Mən sənət məktəbində oxuyanda usta sənətkarların rəsmlərini öyrənmək və onların texnikasını modelləşdirmək ümumi bir tətbiq idi" deyir Olson. "Bu kopyalamaq deyil, əksinə öz səsinizi daha yaxşı anlamaq və tanımaq üçün fərqli perspektivlər yaşamaqdır."

Yemək bişirməkdə də eyni prinsip doğrudur: Başqalarını müşahidə etmək və öyrənmək üçün hər fürsətdən istifadə edin. Bu, bir aşpaz televiziya şousunda bir aşbazı seyr etmək və ya Olson kimi təcrübəli ev aşpazlarının mətbəxində asmaq ola bilər. Bu təcrübələr zamanı topladığınız fikirləri götürün və onları öz evinizdə sınayın.

2. Tərkibi əvəz edin

Olson deyir: "Özünüz üçün bir resept üzərində bir neçə maddə ilə ticarət etmək, qutudan və resept kartından kənarda yemək bişirmək üçün asan bir yol ola bilər". Tərxun üçün fesleğen ticarəti kimi eyni ümumi ailədə fərqli bir bitki əvəz etməyə çalışın. Və ya yarım çay qaşığı əvəzinə tam çay qaşığı qırmızı bibər kimi ən sevdiyiniz maddələrdən birinə əlavə edin.

Və cəhdiniz uğursuz olarsa, ürəyinizi boşaltmayın. Olson deyir: "Çoxlu rəsm əsəri kətandan və zibil qutusuna atılır". "Kulinariya çili təcrübəniz" pis "gedirsə, onu qırpın və təcrübə etmək üçün təbaşirlə doldurun!"

3. Zövq və çimdik

Bişirdiyiniz zaman nümunə götürün və yol boyunca uyğunlaşın.

Olson deyir: "Rəqəmsal rənglərə girmədiyiniz müddətdə, hər hansı bir sənətçi həmişə rəng əlavə edib çıxartmaqla gözlərindən çıxana qədər oynayacaq". “Bəzən çox şey əlavə edə bilərsən, amma başqa bir şey atmaqla tarazlaşdıra bilərsən. Yemək bişirməklə eyni konsepsiya. Nəticədə kulinariya yaradıcılığınızı özünəməxsus özünüzə, unudulmaz və dadlı hala gətirən gizli tərkib hissənizi müəyyənləşdirəcəksiniz. ”

Çili ilə oynayır

Əlbətdə ki, Olson çilisinin dəqiq bir resepti olmasa da, Liza onu beş addımlıq hazırlıqlara ayırmaq üçün cajole etdi. Özünüzü reseptlərdən çıxardığınız zaman izləmək üçün ümumi bir bələdçiyə ehtiyacınız varsa, onun təlimatlarına əməl etmək yaxşıdır.

  1. Dəmir dəmir holland sobasında orta dərəcədə yüksək istilikdə ətinizi bir neçə xörək qaşığı yağda qızartın. Seçdiyiniz ət ətiniz, bison, geyik və ya hindi ola bilər - səhv cavab yoxdur.
  2. Öz ədviyyatınıza səpin. Bir neçə xörək qaşığı çili ədviyyatı əlavə edin və ya öz kimyon toxumları, quru çili, sarımsaq tozu, duz və kekik qarışığı ilə saxta edin. Ətirli olana qədər qarışdırın. Bir neçə diş doğranmış sarımsaqla böyük bir doğranmış soğan əlavə edin. Ət qurudursa, bir az daha zeytun yağı, işlənmiş donuz yağı, kolza yağı və ya yağ əlavə edin.
  3. Qara, böyrək, qarbanzo və ya böyük şimal kimi bir neçə ovuc bişmiş lobya əlavə edin və bir neçə banka pörtlənmiş pomidor əlavə edin. Ləzzət və toxuma əlavə etmək istədiyiniz başqa bir şey əlavə edərək oynayın: kərəviz, yerkökü, bolqar bibəri, kəklik balqabağı və ya dondurulmuş qarğıdalı.
  4. Tərkibləri yumşalana və çili qalınlaşana qədər bişirin. Çox qalınlaşsa, bir az stəkan, pivə və ya su əlavə edin və daha çox bişirin. Çili güveçləri kimi davamlı dadına baxın və istədiyiniz qədər dadına qədər fərqli ədviyyatlarla sınaqdan keçirin.
  5. Xidmət edərkən çili doğranmış yaşıl soğan, doğranmış pendir və əlavə tang və zülal üçün bir kukla yunan qatığı ilə bəzəyin. Çili qaşıq əvəzinə doyurucu çiplərlə yığaraq yeməyə çalışın və yan tərəfində bir pivə ilə verin.

Saytımızdan daha çox çili resepti əldə edin:

  • Öz çili qurun
  • Türkiyə ilə Üç Fasulye Balqabaq Çili
  • Bağ çili
  • Əsas Texas Çili-dən deyil
  • Ağ Evə layiq Çili

Etiketler çili, mətbəx, Siyahılar


Videoya baxın: SUPER LEZZETLI XINGAL. GURCU XINGALI. #VLOG (Avqust 2022).