Maraqlıdır

Yerli Qida Koordinatorunuza Dəstək verməyin 5 Yolu - Biriniz varsa

Yerli Qida Koordinatorunuza Dəstək verməyin 5 Yolu - Biriniz varsa



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Yemək millərinin azaldılmasında maraqlı olanlar, yəni yerli olaraq istehsal olunan qidaları yemək - köşedəki ispanağı tapmaq 10 əyalətdə yetişdirilən ispanağı almaqdan daha çətindir deyə sual etdi. Cavab mürəkkəbdir, ancaq doğru əlaqələrə sahib olmaq üçün qaynar. Daha çox insan yerli fermerləri dəstəkləməyin iqtisadiyyat, ətraf mühit və xalq sağlamlığı üçün faydalı olduğu fikrinə gəldikdə, fermerlə istehlakçı arasında əlaqələrin qurulması zərurəti davamlı həyatın ön planına çıxır. Buraya yerli qida koordinatorları gəlir.

Sarah Fritschner, Louisville Farm-dan Table-a, bir şəhərin yerli qida sistemi proqramı üzrə koordinatoru rolunu izah etməsini istəyəndə Sarah Fritschner, "Düşünürəm ki, Twitter etiket xəttim hər şeyi deyir: 'Kentukki fermerinin hissəsini artırmaq Yerli qida iqtisadiyyatının. 'İş iki kateqoriyaya bölünür: Bazarlara yerli qidanı tapmaq və istifadə etmək və yerli bazarlara böyümək və satmaq üçün fermer potensialını artırmaq. ”

Cütlərinizdə fermerlərlə istehlakçılar arasındakı nöqtələri birləşdirməyə kömək edəcək bir yerli qida koordinatoruna sahib olmaq, birbaşa yerli alıcılara satmaq istəyən fermerlər və daha çox yerli yeməyi hazır görmək istəyən istehlakçılar üçün bir dəstəkdir.

"İnsanlar yerli qidaları yetişdirmək, satmaq, almaq, yemək haqqında danışanda, düşünürəm ki, onu ən qısa qida zəncirində görselleştirebilirler: fermerdən istehlakçıya" Fritschner deyir. “Bu əlaqə vacibdir, lakin ölkədə yeyilən qidaların yalnız yarısı evdə yeyilir. Çox vaxt məktəbdə və ya kollecdə, bir təqaüd icmasında, restoranda, oteldə, idman məkanında yemək yeyirik. Toy ziyafəti və ya konqres və ya seminar və ya iclas üçün yemək sifariş edirik. Bir çox fermer hamımızın istədiyi yaşayış növü quracaqsa, bu yerlərin hamısı daha qısa qida təchizatı zəncirlərini dəstəkləməklə məşğul olmalıdır. ”

Yerli qida koordinatorunun həyatındakı tipik bir gün, gələn aya yığılacaq məhsulların miqdarı və keyfiyyəti barədə danışmaq üçün bir fermeri ziyarət etməyi əhatə edə bilər; yerli məktəb bölgəsindəki qida xidməti müdiri ilə onsuz da kəsilmiş, dondurulmuş yaşıl lobya almaq üçün hazır olduqları barədə danışmaq; və ya güclü bir yerli qida iqtisadiyyatının bir şəhərə göstərə biləcəyi fərqlə bağlı yerli rəhbərliyə və ya vətəndaş təşkilatlarına təqdimat vermək.

Nisbətən az miqdarda yerli qida koordinatorları olduğu halda - daha çox vəzifə yerli rəhbərlik, universitet və davamlı qruplar tərəfindən yavaş-yavaş inkişaf etdirilir - bu işləri görən insanlar icma üzvlərinin müəyyən dəstəyinə ehtiyac duyurlar. Əlbətdə ki, fermerlər bazarında alış-veriş, yerli qida dəstəyinin əla bir şousudur, lakin cütçü bazarları yalnız başlanğıcdır. Yerli fermerlər layiqli bir əmək haqqı qazanacaqlarsa, restoran və təşkilatlar kimi daha böyük alıcılara ehtiyac duyurlar ki, bu da yerli qida koordinatorları tərəfindən asanlaşdırıla bilər (və siz də!). Budur yerli qida koordinatorunuza kömək edə biləcəyiniz bəzi yollar.

1. (və ya uşağınızın, qardaşı oğlunuzun, dostunuzun və s.) Məktəbinin yemək xidməti müdiri ilə danışın.

Fritschner deyir ki, məktəblərdə yerli qida uğurunun bir nümunəsi yerli qaymaqlı toyuqdur: "Kentukki əyalətinin hər hansı bir məktəbi xidmət üçün 0,55 dollara başa gələn qaymaqlı, pendirli toyuq yeməyinə giriş imkanı əldə edir". “Bəslənmə rejissorları üçün bunu menyuya qoymamaq üçün heç bir səbəb yoxdur. Hər baryer qaldırıldı. Bu qaymaqlı toyuqun tərkibində uşaqları daha sağlam edən təmizlənmiş Kentukki portağal tərəvəzləri var. Kentukkidəki uşaqlar dadına baxdılar və yüksək qiymətləndirdilər. ”

2. Həmişə yerli istəyin.

Fritschner, "Növbəti görüşünüzü, toyunuzu və ya konfransınızı planlaşdırdığınız zaman yerli xahiş edin" deyə təklif edir. “Mövcuddur. Qiymətə bir az verməyə hazır olun, sümüksüz, dərisiz toyuq döşünün əvəzinə sümüklü toyuq almağa hazır olun. Geri itələməyi gözləyin və yumşaq, lakin möhkəm olun. ”

3. Əyalətinizin və ya bölgənizin “yerli” etiketini axtarın.

Şimali Karolinada Piedmont Yetişdirilmiş [http://www.piedmontgrown.org/], Yerli Yeməyimiz [http://ourlocalfoodks.blogspot.com/] Kanzasda Bountiful Berks [http://www.bountifulberks.org/ ] Pennsylvania və daha çox. Baqqal mağazalarında fermerlər və qida istehsalçıları üçün geniş bir satış fürsəti təmsil edən bu etiketli məhsulları tapa bilərsiniz.

4. Yerli restoranlarda olan aşpazlarla danışın.

Yanvar ayında pomidor yeməməyə hazır olduğunuzu və avqustda qulançardan imtina edə biləcəyinizi onlara bildirin. Fritschner, daha çox yerli qidanın daha çox ticarət əlinə keçməsi üçün ən böyük bir maneənin bütün tərəvəzlərə hər zaman çata bilməməsinə işarə edir. Şeflər müştərilərinin yemək seçimlərində çevik olmağa hazır olduqlarına inanırlarsa, mövsümi mövcudluq nəticəsində işlərini itirmədiklərini biləcəklər.

5. Yemək koordinatorunuzla tanış olun.

Bölgənizdə yerli bir yemək koordinatoruna sahib olmaq şansınız varsa, onlarla təmasa toxunun. Hal hazırda davam edən proqramlar haqqında məlumat əldə edin və mənsub olduğunuz bir təşkilatın bu proqramları bir şəkildə dəstəkləyə biləcəyinizə baxın. Bölgənizdə yerli qida koordinatorunuz yoxdursa, bu mövqeyi yaratmaq barədə yerli rəhbərlik, kooperativ uzantısı və ya davamlı qidalar təşkilatları ilə söhbətə başlayın.

Maliyyənin olmaması - maraqsızlıqdan çox - hər sahəyə yerli qida koordinatoru qoymaq üçün əsas maneədir. Əlavə olaraq, maliyyələşdirmə tez-tez qrantlar tərəfindən dəstəklənir, xüsusən də yerli qida mövqeyinin başlanğıc mərhələsində, belə bir vəzifə iki il üçün yaradıla bilər, ancaq bu müddətdən sonra zəmanət verilməyəcəkdir. Iowa Qida Sistemi İşçi Qrupunun “Yerli Qida Koordinatorları” nəşri qeyd edir: “Bunun regional qida sistemi səylərinin uğuru və uzunömürlülüyü üzərində nəticələri var; koordinatorlar yalnız qrant alındığı layihələrə vaxt ayıra bilər, bölgələr bir koordinatoru missiya ilə əlaqəli işdən uzaqlaşdıra biləcək 'pul təqibində' iştirak etməyə məcbur ola bilər və ya koordinatorlar uzunmüddətli proqramlar qura bilməyəcəklər icma və bölgədəki sakinlərin və maraqlı tərəflərin ehtiyaclarını qarşılayan. ”

Hökümət və təşkilat liderlərini təkcə bu qida koordinatoru işini inkişaf etdirməyə deyil, həm də bu yükü azaltmaq üçün daha uzunmüddətli bir vəzifə üçün maliyyələşdirməyə sövq edin.

Sonda yerli qida imkanları iqtisadiyyata qayıdır. Dünyadakı bütün yerli qida koordinatorları, icma üzvləri hərəkatın arxasında deyilsə bir cəmiyyətə kömək edə bilməzlər.

"Bu hərəkət istehlakçı tərəfindən idarə olunur" deyir Fritschner. "Hər birimiz hər həftə yerli bir məhsul daha alırsaq - yerli yumurtaları baqqal mağazasından al, restoranda yerli sifariş et - bu yerli yeməyə olan marağı və öhdəliyi artırmağa davam edəcəkdir. Kentukki Universitetinin yemək xidmətinin yerli alış-verişə 2 milyon dollar ayırmasına səbəb olan şey istehlakçı marağıdır. Bu, fermerlər üçün fərq yaratmağa başlaya biləcək bir məbləğdir. Gücü əlimizdə saxlayırıq. ”

Etiketlər Siyahıları


Videoya baxın: Tullantılardan neft istehsal edir (Avqust 2022).