Maraqlıdır

Slew of Slaws

Slew of Slaws



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Judith Hausmanın Blogu - Slew of Slaws - Urban Farm Onlinecole lahana, cole lahana resepti, Judith HausmanBir dostumun açıq havasında qonaqlıq hazırlamaq üçün könüllü olduqdan sonra yay istilərinə davam gətirəcək bir cole salyangoz resepti hazırlamalı idim.Son vaxtlar Cole lahana reseptləri ağlıma gəldi, çünki bir dostumun qonaqlığı üçün 20 qonaq üçün kifayət qədər cole lahana hazırlamağa könüllü idim.jhausmanSlew of SlawsBir dostumun açıq havasında qonaqlıq hazırlamaq üçün könüllü olduqdan sonra yay istilərinə davam gətirəcək bir cole salyangoz resepti hazırlamalı idim.Judith Hausman tərəfindən, Şəhər təsərrüfatı Töhfə verən3 İyul 2011 Çərşənbə

Photo Judith Hausman

Evdə yetişən bu qarğıdalı sadəcə sirkə və agave siropu ilə geyindirilir.


Kələmi ümumiyyətlə qış bitkisi kimi düşünürəm: Alman və şərqi-Avropa birlikləri ilə dolu, rahat payız şam yeməkləri və rahat qış birləşmələri üçün mükəmməl bir ev tərkibi. Bununla birlikdə, bağımızda kələmlər möhtəşəm bir şəkildə parlayır, iyul ayında məhsul almağa hazırdır. Tünd bənövşəyi başlarımız var; qalın yarpaqlı, yaşıl kələm; və cılız Savoy.

Yaz aylarında, kələm üçün hazırlanan yeməyimiz cole salyandır, xüsusən də kahı salatımızın hündür, çiçəkli budaqlarına çox cırtladığı üçün. Son vaxtlar Cole lahana reseptləri ağlıma gəldi, çünki bir dostumun qonaqlığı üçün 20 qonaq üçün kifayət qədər cole lahana hazırlamağa könüllü idim. Bu yaxınlarda, başqa bir qonaqlıqda xərçəng rulonları, qarğıdalı və kartof salatı üçün bir müşayiət olaraq yeyəndə klassik, Amerika mayo soyunma tərzinin nə qədər təəccüblü ola biləcəyini xatırladım.

Buna baxmayaraq, yüzdə 100 lovore, evdə yetişdirilən cole qulağım açıq havada bir qonaqlıqda qalmalı idi; klassik cole salyangoz reseptlərindən uzaqlaşsa da, mayonez olmadan özüm hazırladım. Dostum, Lisa, son zamanlarda çox müasir bir sümüyü necə çırpdığını izah etdi (yuxarıdakı fotoda göstərildi). Evdə yetişdirilən kumkatları, qızardılmış kajuları, sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü, doğranmış şüyüd meyvələrini və alma sirkəsi və agave şərbətindən ibarət sadə bir sarğı - isti yay günündə piknik üçün mükəmməl bir yerə atdı.

Mətbəx prosessoru, yığmalı olduğum şeylər kimi kütləvi salatlar üçün bir tanrıdır. Əvvəlcə dilim bıçağından hər kələmdən bir az göndərdim. Sonra, julienne bıçağı yazın ilk iki bolqar bibərini, bir soğandan daha böyük olan ilk qırmızı soğanı, salat üçün çox böyük altı turpu, yığdığım son sarımsaq qabığını və səkkizə yaxın qırmızı, sarı azaldı. və portağal yerkökü. Üç xörək qaşığı qızardılmış küncüt, doğranmış kişniş, cəfəri və bir neçə yeməli, zolaqlı nasturtium üstü bəzəyirdi. Qaralmamaq üçün qarışığın üstünə yarım əhəng və yarım limon dəyərində suyu sıxdım və sonra sarğıya başladım.

Mənim mayesiz cole sümüklərim isteğe bağlı dəyişikliklərlə əsasən iki yolla gəlir: Asiya-iş və Alman-iş. “-İsh” o damaqları istədiyim kimi bəzədiyim və ya dəyişdirdiyim deməkdir. Əsas yeməyin ətli olacağını bildiyim üçün daha çox turşu və saxta Asiya sarğısını seçdim: təxminən 1/2 fincan az natrium soya sousu, 1/4 fincan düyü-şərab sirkəsi, bir cütün suyu daha çox əhəng, təxminən 3 - 4 xörək qaşığı kanola yağı və başqa bir susam yağı, 2 düymlük soyulmuş zəncəfil topuzu, kıyılmış; yaxşı bir çay qaşığı qırmızı bibər qabığı və 2 ilə 3 xörək qaşığı şəkər.

Bu qarışığın yarısı dərhal qabın içinə girdi, belə ki ləzzətlər əridilə bilər və kələm bir az yumuşa bilər. Salyanı yarısı ilə atdım, ədviyyatı düzəltdim və maşına soxub ziyafətə yollanmazdan əvvəl onu bəzədim.

Son dəqiqə əlavələrə doğranmış badam və ya günəbaxan toxumu, portağal və ya naringi dilimləri, şabalıd və ya dilimlənmiş cicama və doğranmış xiyar və ya qırmızı bibər daxil ola bilər.

Bu salyangoz dilimlənmiş ızgara toyuq və ya karides və ya qalan xərçəng üçün də əla əsasdır (belə bir şey varmı?). Dəniz məhsulları ilə sarğıda bir neçə xörək qaşığı balıq sousu da əlavə edə bilərəm.

The Hungry Locavore haqqında daha ətraflı »

Judith Hausman
Çoxdan bəri sərbəst qida müəllifi olan Judith Hausman yeməyin hər tərəfi haqqında yazmışdır, lakin yerli istehsalçılar və sənətkarlıq ənənələri ürəyinə ən yaxın olaraq qalır. Evə yaxın yemək, bu mövsümi yeyənləri ləzzət və çətin vəziyyətə, bir kiçik göyərtə bağı, fermerlərin bazar kəşfi və hər dəfəyə asanlıqla hazırlanan resept vasitəsilə həyata keçirir. Hələ də bukolik, lakin daha çox şəhərətrafı bir qəsəbədən New York şəhərindəki 'burbs'dan yazır.]]>

Etiketlər Hungry Locavore, locavore


Videoya baxın: A ball that can walk! Chinese university unveils a slew of bionic robots (Avqust 2022).