Məlumat

Bu Yay Yerli Yeməkləri qeyd edin!

Bu Yay Yerli Yeməkləri qeyd edin!

Kevin Fogle

Ən isti isti hava fəaliyyətlərimdən biri (bağçamda vaxt keçirməyəndə) ərazimdə ənənəvi olaraq yetişdirilən maddələrin yer aldığı regional mətbəx adətlərini öyrənmək və qeyd etməkdir. Yerli qidalar xüsusidir. Dərin köklərə malikdirlər və fərqli insan qruplarını bənzərsiz bir paylaşılan yeməli mirasla birləşdirməyə kömək edən vacib elementlərdir. Yerli tərəvəz və meyvələrdən zövq almağın ən populyar və əyləncəli yollarından biri də kiçik, regional qida festivallarında. Son bir neçə ildə bamya, çiyələk, şirin kartof, fıstıq, şaftalı və miras pomidor kimi müxtəlif məhsullara həsr olunmuş bir sıra yerli tədbirlərdə iştirak etdim.

Keçən şənbə gününün bir hissəsini Cənubi Karolinada, Tasty Pomidor Festivalında keçirdim. Mərkəzi Cənubi Karolinada davamlı əkinçilik metodlarını dəstəkləyən yerli bir qeyri-kommersiya təşkilatı tərəfindən qoyulan festival, vacib missiyaları üçün vəsait toplamağa kömək edir. Bu kimi yaxşı planlaşdırılan tədbirlər yetişdiricilərə və qidalananlara həm bağbanlar, həm fermerlər, həm aşbazlar, həm də pomidor və digər yerli məhsulların yetişdirilməsi və istehlak edilməsi barədə məlumatlı insanlarla danışmaq imkanı verir.

Tipik bir festivalda keçirilmiş bir günortadan sonra canlı musiqi, nümayiş olunan maddələrin nümunələri, yerli aşpazlar və icma təşkilatlarının məhsullarını vurğulayan qidalar və müxtəlif fəaliyyətlər də iştirak edəcəkdir. Həm də əyləncəli bir şəkildə, bu tədbirlərin əksəriyyəti, hətta ən yaxşı zövqə, ən böyük ölçüyə və ya mükəmməl görünüşə görə mühakimə olunduğunuz məhsullara daxil ola biləcəyiniz köhnə ilçe və ya əyalət yarmarkaları kimi rəqabət bucağını da əhatə edir. Ləzzətli Pomidor Festivalında ailəmizin dostlarından biri, şəhərətrafı mikro-fermer təsərrüfatlarında səhər çovğunda parıldayan bir varis pomidorun əla şəkli ilə pomidor fotoşəkil yarışmasında birinci oldu.

Təəssüf ki, qida əsaslı festivalların bəziləri yerli köklərini keçib və əyləncə gəzintiləri, yarı yol oyunları və tədbirin mövzusu ilə heç bir əlaqəsi olmayan yerli güzəşt stendləri ilə daha böyük karnavallara bənzəyirlər. Cənubi Karolinada bir bamya qeyd etməsi bu kədərli vəziyyətə çatdı. Onlarla yemək stendindən satıcılardan yalnız biri və ya ikisi yeməli bamya qəlyanaltıları təklif etdi. Bunun əvəzinə ziyarətçilərə adi gediş haqqı verilir: qızardılmış Oreos, hinduşka ayaqları, huni tortları və lent kartofları. Əminəm ki, daha böyük festivallar tədbirləri keçirən layiqli yerli təşkilatlar üçün daha çox pul gətirməyə kömək edir, lakin onlar hər bir qəsəbəni və ya bölgəni xüsusi və bənzərsiz edən gözəl yerli inqrediyentlərin təhsili və istehlakına diqqətlərini itirməməlidirlər.


Videoya baxın: Bu yemək süfrəyə qoyulduqu anda bitəcək, coox dadlı yeməkThis dish will end as soon as it is serve (Sentyabr 2021).