Maraqlıdır

Chimichurri sousu: bu "Pesto" da reyhan yoxdur

Chimichurri sousu: bu



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

FOTO: Rachael Brugger

Əksər təsərrüfat aşpazlarının bildiyi kimi, pesto hazırlamağın birdən çox yolu var. Əlbəttə, İtaliyanın Cenova şəhərindən olan ənənəvi reyhan əsaslı pesto var, amma yay ortalarında sarımsaq qabıqlarında boğulan bəzi insanlar onları sarımsaq pestosuna çevirir. Nə qədər çox böyüyür və təcrübə etsəniz, hər hansı bir bitki ilə pesto edə biləcəyinizi daha çox öyrənəcəksiniz.

Argentinalıların çimiçurri sousu adlı bir pestonun öz versiyası var. Onu ət, quş və balıq üçün bir çeşnidən və ya bir şoraba olaraq istifadə edirlər. Bəzilərini Hollivuddakı Sarı Yaşıl Bazarda, krakerlər üçün ləzzətli bir daldırma olaraq sınamaq şansımız oldu. Bu yay bağçada təzə sendviçlərimizə yayılması kimi istifadə etmək üçün gözləmək olmaz.

Pesto adı döymək deməkdir. Tərkibləri bir havan ilə sındıraraq dadlı sous yaratmaq üçün bir araya gətirərək pestonun hazırlanmasının ənənəvi üsulundan əldə edilmişdir. Günümüzün müasir qida prosessoru bir havanın və vaxtın az bir hissəsini yerinə yetirir. Tez-tez qida prosessorunun içərisində hamar püresi halında işlənmiş reyhanlı İtalyan pestodan fərqli olaraq, ximichurri sousu incə doğranmış bir toxumasını saxlamalıdır. Bu, otları əhəng suyu, qırmızı şərab sirkəsi və zeytun yağı ilə yemək prosessorunda və ya məhlulla deyil, ayrı bir qabda qarışdırmaqla həyata keçirilir.

Çimiçurri sousu reseptimizdə bağımızda tapılan bir neçə ot, üstəgəl sarımsaq, yerkökü və soğan istifadə olunur. Bizim kimi sərgüzəştlisənsə və saxlama soğanından yemişsənsə, yerində arpacıq və ya rampalardan (vəhşi pırasa da deyilən vəhşi çoxillik soğan) istifadə edə bilərsiniz. Rampalarımız hər bahar çiçək bağlarımızda açılır.

Bu resept çox asandır və əsas təlimat kimi istifadə edilə bilər. Mətbəxdə yaradıcı olun. Öz imza çimiçurri sousunu yaratmaq üçün resepti belə bir şəkildə fərdiləşdirmək və incəltmək imkanı təqdim edir. Daha sonra yayda bolca pomidor olduğunuz zaman bir az incə doğranmış halda əlavə edin. Bolqar bibəri üçün ditto. Ən yaxşı nəticə əldə etmək üçün yalnız ən yeni maddələrdən istifadə edin, çünki bu resept ətrafımızda böyüyən təzə, mövsümi və yerli qidaları qeyd etmək üçündür.

Tarif: Çimiçurri sousu

Məhsul: təxminən 2½ fincan

Tərkibi

  • 1 stəkan təzə cəfəri, möhkəm doludur
  • 1 stəkan təzə kişniş, möhkəm doludur
  • 1/4 fincan təzə oregano yarpaqları, möhkəm şəkildə doludur
  • 5 diş sarımsaq, kıyılmış
  • 3 T. incə doğranmış soğan
  • 2 T. incə doğranmış yerkökü
  • 1 T. əhəng suyu
  • 1 T. qırmızı şərab sirkəsi
  • 1/2 fincan zeytun yağı
  • 1/4 çay qaşığı. qırmızı bibər lopa
  • 1/4 çay qaşığı. duz
  • 1/4 çay qaşığı. bibər

Hazırlıq

Yemək prosessorunda cəfəri, cilantro, oregano, sarımsaq, soğan və yerkökü incə doğranıncaya qədər vurun.

Qarışığı ayrı qaba köçürün. Əhəng suyu, qırmızı şərab sirkəsi, zeytun yağı, qırmızı bibər lopa, duz və istiot əlavə edin, yaxşıca qarışdırılana qədər atın. Ləzzətlərin əriməsi üçün ən az 30 dəqiqə oturun.

Çeşid, şoraba, sendviç yayılması və ya daldırma kimi istifadə edin. Sousu daha sonra istifadə etmək üçün soyuducuya da qoymaq olar, ancaq xidmət etməzdən əvvəl otaq temperaturuna gətirin.

Daha çox sous və pestos üçün reseptlər tapın:

  • Qurudulmuş Pomidor Pesto
  • Lemony Oregano Nanə Pesto Sousu
  • Tez xardal sousu
  • Günəşdə qurudulmuş pomidor və qoz Pesto

Teqlər otlar, pesto


Videoya baxın: Chimichurri steak. Jacob Jørgsholm (Avqust 2022).