Kolleksiyalar

Məhsul profili: Noxud

Məhsul profili: Noxud



Johnny’nin Seçilmiş Toxumları
Noxud üç əsas növdə olur: qabıq noxud, şəkərli noxud və qar noxud.

Noxud min illərdir insanlığa qida mənbəyi kimi xidmət edir. Yabanı noxud Neolit ​​dövründən başlayaraq Aralıq dənizi bölgəsində yığılmışdır. Uzun müddət quru vəziyyətdə saxlama qabiliyyətinə və tərkibindəki lif və zülala görə xüsusilə qiymətli sayılırdılar. Qurudulmuş noxud hələ də populyar bir kulinariya tərkib hissəsi olmasına baxmayaraq (bölünmüş noxud şorbası, kimsə?), Təzə yaşıl noxud əsl mətbəx sevgilisinə çevrildi. Yaşıl noxud təzə, yetişməmiş vəziyyətdə yığılır və 1600-cü illərdə dəbə düşən bir vaxtlar Avropada dəbli bir çörək kimi görülürdü.

Noxud növləri
Bağ noxud (Pisum sativum) üç ümumi növə bölünür: qabıq (aka İngilis dili), şəkərli və qar noxudları. Kabuk noxudlarının yenilməz qabıqları olduğu halda, həm şəkərli, həm də qar noxudlarının yeməli qabıqları var və qabıqlanmasına ehtiyac yoxdur. Son ikisi daha az iş tələb edir, lakin hər növ öz cəlbediciliyinə malikdir.

Shell noxud
Bunlar qabıqlar dolğun olduqda ən yaxşı şəkildə yığılır, çünki onları üzümün üzərində çox qoyaraq noxud nişastalı və sıx olur. Bütün noxudlar kimi, mərmi növləri də nəmlik miqdarı ən yüksək olduqda səhər tezdən toplanır. Ən qısa müddətdə qabıqlanmalı, sonra soyudulmalı və ya örtülməlidir və dondurulmalıdır.

Ən çox seçilənlər:

  • Maxigolt, şirəli ləzzəti və məhsuldar istehsalı ilə tanınan son mövsüm çeşidi
  • Yüksək məhsuldarlığı və 5 düym uzunluğunda qabıqları iri, lakin incə noxudla doldurulmuş Yaşıl Ox
  • Kano, hər podada 12 noxud olan son dərəcə uzun büzülmüş bir çeşiddir
  • Alderman, 8 fut hündürlüyündə üzümlü, gec yetişən bir çeşiddir

Şəkərli noxud
Şəkər qapaqlarının yeməli qabıqları toxumlar içəridə şişdikcə dolğun və şirin böyüyür. Toxumlar tam inkişaf etdikdə və toxum kök olduqda yığılırlar. Bir çox şəkər tutma növü, qabığın düz tərəfində kök ucundan dibə qədər uzanan bir simli inkişaf etdirir, bu da biçin zamanı asanlıqla çiçək açan gövdənin altındakı üzümdən qoparılaraq ipi aşağıya səpilir. podun uzunluğu. Səbət səbətə girərkən simli bitki üzərində qalır.

Ən çox seçilənlər:

  • Sürətli yetkinliyi, ləzzəti və xəstəliklərə davamlılığı ilə All-America Seçimlərinin qalibi olan Sugar Ann
  • Sugar Sprint, 2 metr hündürlüyündə üzümlərdə istehsal olunan erkən 3 düymlük qabıqlı simsiz bir şəkər çırpınışı
  • Sugar Snap, öz bağçamda illik bir tapıntı və 1979-cu ildə yaxşı məhsuldarlıq və zövqlə All-America Selection
  • Şəkər Ulduzu, 30 düymlük üzümlərdə erkən istehsal edən super şirin simsiz qabıqlarla

Qar topacıqları
Düz qabıqlı qar noxudları toxumlar genişlənməyə başlamazdan əvvəl ən yaxşı şəkildə yığılır; sonrakı məhsullar daha lifli qabıqlar deməkdir. Seçməyə hazır olan qar noxudları müxtəlifliyinə görə 1 ilə 5 düym arasındadır. Qabıqlar biçin zamanı xırtıldayan olmalıdır və şəkər qopması kimi, bəzi növlərin də iplərinin çıxarılması lazımdır.

Ən çox seçilənlər:

  • Oregon Giant, 30 düym uzunluğunda üzümlərdə istehsal olunan 5 düymlük, düz qabıqların yüksək məhsuldarlığı ilə tanınır
  • Qar Sweet, böyük bir ölçüyə çatdıqda belə incə və şirin qalan qabıqlarla
  • Oregon Sugar Pod II, cırtdan üzümlərdə böyüyən və xəstəliyə davamlı bir çeşiddir, 4 ilə 5 düym uzunluğundakı qabıqları çox verir.
  • Cırtdan Boz Şəkər, bənövşəyi çiçəklər daşıyan cəlbedici, sürətli yetişən bir çeşid, ardından kiçik, xırtıldayan, 2-3 düym qabıqlar.

Noxud yetişdirir
Noxudlar sərin istilərdən ləzzət alır və mövsümün əvvəlində və ya gec əkilməsi mütləqdir. Bu sərin mövsüm məhsulu torpaq baharda işlənə bilən kimi əkilir, lakin bəzi bölgələrdə ilk gözlənilən payız şaxtasından iki ay əvvəl toxum səpməklə payız məhsulu mümkündür. Zona-5 bağımda, torpaq çox nəm deyilsə, noxudumu Müqəddəs Patrik Günündə əkməyə gedirəm. Bəzi illərdə payız məhsulu üçün avqustun sonunda daha çox toxum səpirəm.

Noxud 40 dərəcə F-yə qədər olan torpaq temperaturunda cücərəcək, lakin torpaq çox nəmdirsə cücərmədən əvvəl çürüməyə meyllidirlər. Əkin etmədən əvvəl torpağın kürəyinizə yapışmadığından əmin olun - əgər varsa, torpaq çox nəmdir, buna görə bir neçə gün gözləyin və yenidən cəhd edin. Optimal noxud böyüməsi və istehsalı üçün ideal torpaq pH-ı 6.0 ilə 7.0 arasındadır və üzümlər tam günəş altında yerləşdirilməlidir. Noxudlar 1 düym aralığında və 1 düym dərinlikdə, ideal üzvi maddələr olan yaxşı qurudulmuş torpaqda əkilir. Sətirləri 12 ilə 18 santimetr aralı qoymaq, toz küf kimi ümumi noxud xəstəliklərini azalda bilən və lazımi hava sirkulyasiyasına geniş yer verir və məhsul yığmağa kifayət qədər yer verir.

Toxumları əkmədən əvvəl, onları bakteriya aşılayıcı ilə örtməyi düşünün. Noxud aşılayıcı, noxud köklərində azot düzəldən düyünlər əmələ gətirən kök kolonizə edən bakteriyaları təqdim edir və onları təşviq edir. Bu düyünlər noxud və lobya ailəsindəki bitkilərə xasdır və azotu havadan bitkilər tərəfindən istifadə edilə bilən bir formaya çevirmələrinə imkan verir. Düyünləri əmələ gətirən bakteriyalar ən sağlam bağ torpağında olmasına baxmayaraq, noxudları əkilmədən əvvəl aşılayıcı ilə örtmək daha sürətli kolonizasiya, daha böyük bitki və daha yüksək məhsuldarlıq deməkdir. Sadəcə noxud toxumlarını aşılayıcı ilə yenidən bağlana bilən bir plastik torbaya qoyun və yaxşı bir silkələyin. Alternativ olaraq, toxumları torpaqla örtməzdən əvvəl əkin sırasına bir az aşılayıcı toz səpə bilərsiniz.

Kollar Vs. Üzüm
Bütün noxudlar kol və ya üzüm sortlarıdır, buna görə dəstək üçün bir kafes və ya tor verməlisiniz. Böyümək boyu məlumatları üçün hər çeşidi diqqətlə yoxlayın - 30 düym və ya daha çox böyüyən seçim trellised olmalıdır. Bunu asanlıqla toyuq məftili və ya bağ ağacları ilə iki sərt ağac payası arasındakı sıra boyunca yerləşdirərək etmək olar. Həm də “noxud fırçası” istifadə edərək noxudları daha təbii şəkildə dəstəkləyə bilərsiniz. Bu köhnə texnika, bir sıra yeni əkilmiş noxudun yanında yerə çoxsaylı dallanmış budaqların daxil edilməsini nəzərdə tutur. Budaqlar budaqları tutur və asanlıqla budaqlara qalxırlar. İlin sonunda dallar üzüm ilə birlikdə kompost yığınına daxil ola bilər.

Hansı növ noxud xəyalınıza vursa da, bu ləzzətli bağ daşlarını böyütmək bir hobbi əkinçiliyinin şərtidir.

Müəllif haqqında: Bağbançı Jessica Walliser, zona-6 bağçasında meyvə verən bir maqnoliya üzümü olan Eastern Prince-i böyütməyi xəyal edir. KDKA radiosunun Pittsburqdakı Üzvi Bağbanların ortaq aparıcısı və bir çox bağçılıq kitabının müəllifidir. Üzvi yetişdirin (St. Lynn's Press, 2007) və Yaxşı Bug Bad Bug (St. Lynn's Press, 2008).

Etiketlər illik üzüm, yeməli noxud, yeməli üzüm, torpaq pH


Videoya baxın: Perlova supu necə hazırlanır?, Dadli reseptler, milli metbex (Sentyabr 2021).