Maraqlıdır

Bu kaktusdan yeyin

Bu kaktusdan yeyin



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

FOTO: Karen Lanier

Texasda bir park qoruyucusu olanda yabanı, yeməli bitkilərə aşiq oldum. Mənzərəni həmişə sərt, qısır və qəddar kimi görmüşdüm. Böyüdüyüm yer: günəş yanıqları, kaktus iynələri, çıngırak ilanları və toz fırtınaları ilə bağışlanan bağışlanmayan oyun meydançasında. Bu, ən azı düşüncəmdə quraq yüksək düzənliklərin görüntüsü idi. Bu, uzaqlaşıb bir müddət başqa əyalətlərdə və başqa ölkələrdə olub evə yeni gözlərlə qayıdana qədər idi.

Texas tarixi sinifində 7-ci sinifdə oxuyanda Yerli Amerika yemək yolları mövzusu cansıxıcı və uzaq görünürdü. Ancaq bir yetkin yaşda, torpaqla çox sıx bağlı yaşayan insanların tarixi və mədəniyyəti məni maraqlandırdı. Anladım ki, o dövrdən o qədər də uzaq deyiləm. Ümumi və tez-tez narahat olan bitkilərin böyük bir əhəmiyyətə sahib olduğunu başa düşmək həyatımda əsas bir oyanış oldu. Vəhşi, təbii qidalar və dərmanlar burada və yalnız mənim üçün tarix kitablarında deyil. Yavaş-yavaş vəhşi bitkilər haqqında bir az daha çox məlumat əldə etdikdə, səhra çölü kimi gördüklərim qidalanma və nəmlənmə vahasına çevrildi. Tikanlı armudlar bu gizlənmiş lütfün ideal simvoludur.


Tikanlı armud yemək

İndi kaş ki, armud jeli düzəltmək və ya nopales (yastıqları) qovurma təcrübəm var deyərdim, amma yox. Konservləri qonaqların qismən sağlamlıq kodu məhdudiyyətlərinə görə və qismən hazırlıq yollarını öyrənməyimə kömək edəcək bir rəhbərim olmadığına görə yeməli yabanı bitkilərlə bağlı şərh proqramlarımı sınamaları üçün alırdım. Etibar etdiyim, uzun illərin təcrübəsi olan biriylə birlikdə olmasam, yabanı qidaları sınamaq üçün bəlkə də bir az ehtiyatlıyam. Buna baxmayaraq, bir ağsaqqalın yanında nəhayət kanyon günəşi ilə isidilmiş cib bıçağı ilə dilimlənmiş təzə seçilmiş tikanlı armud meyvəsindən zövq aldım. Bu dadlı idi!

Şimali Amerikada yüzlərlə yeməli kaktus çeşidi və meyvə və yastıqları hazırlamaq üçün saysız-hesabsız yol vardır. Onlar qovrulmuş, qaynadılmış, duzlanmış, toz halına gətirilmiş, meyvə suyuna qoyulmuş və çiy şəkildə yeyilə bilər. Yaşıl lobya ilə yaşıl bibər arasında xaç kimi bir şey dadına baxan dilimlənmiş və qızardılmış yastıqlarımı selikli, lakin möhkəm bir toxuma ilə seçirəm. Tuna (bitkinin meyvəsi) qaranlıq albalı ilə qarışdırılmış nar kimi şirin, lakin az göstərilmişdir.

Diqqətli bir armud hazırlayın

Yem axtarmağınızda axtardığınız yeməyi anlamaq vacibdir. Unutmayın ki, bu bitkinin bütün hissələri yırtıcıları fəth etməkdən çəkindirmək üçün hazırlanmışdır.

İğnələr yarpaqlardır. Nəm itkisini minimuma endirmək üçün dəyişdirilirlər (şam ağacının iynələrinə bənzər) və ilk ortaya çıxdıqda həssas olurlar və yaşla sərtləşirlər. İğnelerlə mübarizə aparmaq üçün onları (uyğun olaraq adlandırılan) iynə burunlu kəlbətinlərlə yastıqlardan qoparmaq mümkün ola bilər, ancaq diqqət edin - görünməyən tükcük kimi tikanları görmək çətindir və çox qıcıqlandırır. Bir çox yem xırdaçı, onları kiçik köpüklərdən ayırmaq üçün isti kömürlərdə və ya açıq alovda yandırmağı tövsiyə edir, yoxsa kaktus yediyiniz üçün ciddi peşman ola bilərsiniz.

Kimi evli tikanlı armud növləri Opuntia ficus-indica indi yüksək hündürlükdə əkilir və rahatlıqla ipsiz qalırlar. Təhlükəsiz oynamaq istəyirsinizsə, bu yastiqləri baqqal dükanından alın və ya faydalı yem bacarıqlarını inkişaf etdirmək istəyirsinizsə, onları diqqətlə təbiətdən yığın. Əllərinizi qorumaq üçün bağçılıq əlcəklərindən daha yaxşı şeylər var. Əlli qəzet və iti bıçaq istifadə etdim. Yastığı yer səviyyəsində kəsmək üçün qayçı istifadə edərkən özünüzü karton, metal və ya plastiklə qoruya bilərsiniz. Nə etsəniz də, ən yaxşı tövsiyəm bölgədəki məlumatlı bir mentorla işləyərək xəsarətləri minimuma endirmək və cəmiyyətin məhsul yığma ənənəsini canlandırmaqdır.

Bəzən biz insanlar əcdadlarımızın atdığımız və qazmaq məcburiyyətində olduğumuzu söylədiyimiz eyni bitkilərdən xilas olduqlarını unuturuq ki, bağlarımızı əkib həyətlərimizi quraq. Mirasımızı xatırlamaq və onu dadmaq bizim üçün də faydalıdır. Bütün bitki növlərinin vəhşi əcdadlarına sahib olduğunu düşünün. Bitkilərimizin daha çılğın versiyaları vitaminlər, minerallar və ənənələrlə zəngindir. İstəsək, bütün bunlardan bəslənə bilərik.

Tags pulsuz doğulmuşdur


Videoya baxın: YOK BÖYLE LEZZETLİ EKMEK BU EKMEKLERDEN BOL BOL YAPIN YİYİN. EKMEK TARİFİ. EKMEK YAPIMI (Avqust 2022).